Charlote de Morango

Ingredientes:

-20 biscoitos champagne
-3 e ½ xícara de morangos
-2/3 xícara de açúcar
-½ colher (chá) de essência de amêndoas
-2 colheres (sopa) de gelatina em pó
-½ litro de creme de leite "faz chantilly"
-morangos para decorar
-4 ovos, separados
-½ litro de leite

Modo de Preparo:
Forrar o fundo de uma forma de soufflé com papel-manteiga. Cortar uma ponta dos biscoitos. Alinhar os biscoitos ao redor da forma, com as pontas cortadas para cima. Passar os morangos pelo liquidificador ou processador de alimentos, formando um purê. Colocar o leite em uma tigela funda refratária, polvilhar com a gelatina. Deixar descansar por 1 minuto. Aquecer no microondas, na potência alta (100%) por 4-6 minutos, até começar a ferver, mexer 2 vezes durante este tempo. Com a batedeira na velocidade máxima, bater as gemas e metade do açúcar, até ficar uma gemada bem clara. Juntar um pouquinho do leite quente à gemada. Pouco a pouco, despejar a gemada no leite retante, batendo sempre para não empelotar. Cozinhar no microondas, na potência média (50%) por 5-6 minutos, até engrossar ligeiramente e aderir às costas de uma colher. Mexer 2 vezes durante o cozimento e não deixar ferver. Passar para uma tigela grande. Acrescentar o purê de morangos e a essência de amêndoas ao creme. Cobrir e levar à geladeira por 45 minutos, ou até que o creme formar montinhos ao cair da colher. Mexer de vez em quando. Numa tigela a parte, bater as claras em neve com a batedeira na velocidade máxima. Juntar o restante do açúcar, 2 colheres por vez, batendo sempre, até obter um suspiro. Despejar sobre o creme de morango. Sem lavar a tigela que você bateu o suspiro, bater o creme de leite com a batedeira em velocidade média, até obter um creme chantilly. Reservar ¼ deste chantilly e despejar o restante sobre o creme. Com uma espátula, misturar cuidadosamente o chantilly, o suspiro e o creme de morango. Despejar essa massa na forma preparada com os biscoitos. Cobrir e levar à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.

Para servir:
Passar as facas na lateral da forma. Colocar um prato gelado invertido sobre a forma. Desenformar a charlote e retirar o papel-manteiga. Decorar com morangos e o creme chantilly reservado. Passar uma fita de tecido em volta da charlotte, "amarrando" os biscoitos, terminando com um laço.

Rendimento:
1 forma grande.

Arroz Chinês

Ingredientes:
-1 ½ colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
-2 ovos batidos
-2 xícaras (chá) de água quente
-2 cubos de caldo de galinha
-2 xícaras (chá) de arroz
-1 colher (sopa) de margarina
-2 colheres (sopa) de cebolinha verde
-2 colheres (sopa) de cebola picadinha

Modo de preparo:

Pique a cebola e a cebolinha verde, bata os ovos e reserve.
Num recipiente, coloque a cebola, a margarina.
Leve ao forno por 2 minutos na potência máxima, para fritar.
Dissolva o caldo de galinha na água quente, junte a cebola e o arroz.
Cubra o recipiente e leve ao microondas. Cozinhe por 8 a 10 minutos na potência máxima, até a água começar a ferver.
Deixe por 5 a 6 minutos no tempo de espera, com o recipiente coberto, até a água ser totalmente absorvida.
Misture ao arroz os ovos e o molho de soja.
Volte ao microondas por 2 a 4 minutos na potência máxima, com o recipiente destampado, até os ovos cozinharem, mexendo eventualmente.
Afofe com o garfo antes de servir.

Rendimento:
6 pessoas.

Suflê de Cenoura

Ingredientes:
- 2 cenouras grandes raladas
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 xícaras de chá de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Rale a cenoura em um ralador fino ou no processador de alimentos.

Misture todos os ingredientes.

Unte uma forma levemente com um fio de óleo, derrame a mistura nesta forma e deixe no microondas por 12 minutos em potência alta.

Espere ficar morno para desenformar.