Estrogonofe de microondas

Ingredientes:
- 1 quilo de carne macia coxão mole, filé mignon, alcatra em cubinhos escorrido
- 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
- 1 cebola média picada
- 1 ou 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de chá de catchup
- 1 ou 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de chá de água fervente
- 1 xícara de café rasa de conhaque
- 1 vidro de cogumelos opcional

Modo de Preparo:
Coloque os cogumelos, a cebola, o alho junto com o óleo em uma tigela de vidro.Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência. Retire e acresente a carne já escorrida, misture. Em seguida, acrescente a farinha e misture ,reserve. Misture a água fervente com o conhaque. Acrescente o sal, o catchup e a mostarda,torne a misturar tudo. Despeje esse líquido sobre a carne que foi empanada com farinha Misture bem. Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima ,retire. Misture tudo, trazendo a carne do fundo para a superfície. Leve novamente ao microondas por 7minutos na potência 70% ,retire, se você perceber que há muito caldo, escoe um pouco com uma concha e reserve pois se houver muito caldo, o strogonoff ficará ralo. Leve novamente ao microondas por mais 7 minutos na mesma potência. Se achar necessário, deixe mais um pouco de tempo pois há variação de um modelo de microondas para outro
Retire o creme de leite do freezer não deixe que ele congele, abra a lata e escorra o soro, O creme de leite estárá macio como uma bola de sorvete, Incorpore-o à carne, misturando bem, Se ficar muito grosso e seco, use o caldo retirado anteriormente ou acrescente catchup com uma quantia mínima de água.Sirva com arroz e batatinhas fritas tipo palito.Obs: a função da farinha é a de dar um aspecto encorpado cremoso ao strogonoff. Portanto, se por uma eventualidade o prato ficar com aspecto ralo, não se desespere. Acrescente um pouco de farinha no final.

Rocambole de Morango

Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada três vezes
- 1/3 de xícara de avelãs bem picadas 40 g
Para o recheio:
- 1/2 xícara de queijo cottage 110 g
- 1 clara
- 1 xícara de morangos maduros, bem picados 180 g

Modo de Preparo:
Forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma refratária de 18 cm x 28 cm com 17 cm de altura. Unte o papel com óleo. Prepare a massa: em uma tigela média, bata os ovos e o açúcar com um batedor de mão até obter uma gemada cremosa e espessa. Peneire a farinha de trigo mais uma vez sobre a gemada e misture com cuidado, com o batedor de mão. Usando uma espátula, espalhe essa massa na fôrma. Sem tampar, leve ao microondas em potência alta por 3 minutos ou até o centro do bolo ficar firme. Deixe descansar no microondas por 3 minutos. Em uma folha de papel-manteiga do mesmo tamanho da fôrma, espalhe as avelãs e, por cima, desenforme o bolo. Remova o papel-manteiga que ficou por cima. Cubra o bolo com outra folha de papel-manteiga e enrole-o pela parte maior, junto com as folhas de papel, para formar o rocambole. Deixe esfriar bem, para manter o formato. Prepare o recheio: em uma tigela, misture o queijo, a clara e os morangos. Desenrole a massa e descarte o papel de cima. Cubra com o recheio. Enrole novamente e descarte o papel de baixo. Transfira o rocambole para uma travessa e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Bolo de Atum

Ingredientes:
- 1 lata de atum
- 5 fatias de pão de fôrma
- 1 copo 250ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher sopa de fermento
- 1 colher sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 colheres sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite,o pão, o sal e os ovos.Bata ou misture o atum, o cheiro verde,o molho de tomate, o fermento e as farinhas.Leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta, em fôrma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca.Pode servir frio ou gelado com cobertura de maionese e sobre folhas de alface.

Peixe ao molho rosado

Ingredientes:

-500 gramas de postas de cação
-2 colheres (sopa) de azeitonas recheadas picadas (opcional)
-3 colheres (sopa) de purê de tomate
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 colher (chá) de sal
-1 xícara (chá) de leite
-sal e pimenta a gosto
-Suco de limão

Modo de preparo:

Temperar as postas de peixe com limão,sal e pimenta e deixar tomar gosto por cerca de 15 minutos. Reservar. Misturar todos os outros ingredientes no refratário redondo, levar ao forno microondas por 4 a 5 minutos em potência alta, mexer na metade do tempo de cozimento. Colocar o peixe no refratário (sem sobrepor) e o molho, tampar e deixar por mais 5 a 7 minutos em potência alta.

Rendimento:

4 porções.

Petit Four

Ingredientes:
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- Coco ralado
- Nozes moídas
- Castanhas de caju moídas

Modo de preparo:
Misture bem manteiga, açúcar, ovos, farinha e essência, abra a massa sobre um forro (coco, nozes, castanhas etc.), modele os petit fours e leve ao microondas cada porção (de 12 a 15 unidades) por 4 a 5 minutos na potência média.

Banhe parcialmente em chocolate e decore com goiabada, etc.

Biscoitos ao Amendoim

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 150g de amendoim torrado sem casca (ligeiramente moído).

Modo de preparo:
Bata na batedeira a margarina até ficar clara, junte o açúcar mascavo e continue a bater até ficar cremoso.

Retire da batedeira e junte o ovo, a essência de baunilha, a farinha, o fermento e a metade do amendoim, mexa bem.

Faça pequenas bolinhas e passe-as no amendoim restante.

Coloque 10 a 12 biscoitos de cada vez no refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.

Rosbife ao Madeira

Ingredientes:
- 1 kg de filé mignon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 120 ml de vinho tinto
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cogumelos.

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola. Deixe tomar gosto por 1 hora.
Espalhe a manteiga sobre a carne, pincele com o molho de soja e coloque-a em um refratário.
Tampe e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média.
Inverta a carne na metade do cozimento.
Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve.
No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em um quarto xícara (chá) de água e os cogumelos.
Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
Retorne a carne no recipiente e volte ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Sirva a seguir.