Beringela à Napolitana

Ingredientes:
-3 berinjelas médias
-½ cebola picadinha
-1 dente de alho picadinho
-2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-3 tomates picados sem pele e sem sementes
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-½ colher (chá) de orégano
-1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
-200g de queijo branco picadinho.

Modo de preparo:
Lave e seque bem as berinjelas inteiras, fure-as 4 a 5 vezes com um garfo, disponha as berinjelas nas bordas do prato refratário do microondas e ligue por 6 a 8 minutos na potência alta.
Retire, corte as berinjelas no sentido do comprimento e escave o miolo.
Reserve uma parte do miolo e acomode as metades das berinjelas em um refratário.
Coloque em outro refratário cebola, alho, azeite de oliva e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente tomates, sal, pimenta, orégano, manjericão e retorne ao microondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta.
Retire, misture o miolo reservado das berinjelas e queijo branco.
Preencha as metades de berinjelas com este recheio e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta para aquecer.

Rendimento:
-3 pessoas

Linguiça com Batatas ao Queijo

Ingredientes:
-1/2 kg de lingüiças
-1/2 kg de batatas picadas
-200 g de queijo prato ralado
-2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
-Sal a gosto
-Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe as lingüiças em saquinho de dourar (apropriados para microondas), por 8 a 10 minutos na potência alta.

Cozinhe as batatas em saquinho de dourar, por 8 a 10 minutos na potência alta.

Coloque as batatas em um refratário e tempere com o sal e a pimenta, adicione o queijo por cima e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.

Arrume em um prato (ou travessa) as batatas com as lingüiças, polvilhe a cebolinha e sirva.

Petit Four

Ingredientes:
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- Coco ralado
- Nozes moídas
- Castanhas de caju moídas

Modo de preparo:
Misture bem manteiga, açúcar, ovos, farinha e essência, abra a massa sobre um forro (coco, nozes, castanhas etc.), modele os petit fours e leve ao microondas cada porção (de 12 a 15 unidades) por 4 a 5 minutos na potência média.

Banhe parcialmente em chocolate e decore com goiabada, etc.

Biscoitos ao Amendoim

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 150g de amendoim torrado sem casca (ligeiramente moído).

Modo de preparo:
Bata na batedeira a margarina até ficar clara, junte o açúcar mascavo e continue a bater até ficar cremoso.

Retire da batedeira e junte o ovo, a essência de baunilha, a farinha, o fermento e a metade do amendoim, mexa bem.

Faça pequenas bolinhas e passe-as no amendoim restante.

Coloque 10 a 12 biscoitos de cada vez no refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.

Bolas de Pipoca

Ingredientes:
- 1 pacote de pipocas para microondas sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de mel ou glucose de milho
- 100 g de margarina ou manteiga sem sal
- Chocolate cobertura para banhar
- Palitos de madeira.

Modo de preparo:
Estoure as pipocas e reserve.

Coloque em uma jarra refratária de 2 litros açúcar, mel, margarina e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

Despeje a calda quente sobre as pipocas e misture bem.

Unte as mãos com margarina, modele as bolas, espete as bolas com palitos de madeira e banhe no chocolate derretido.

Leve à geladeira para secagem.