Coxas de Frango Crocante

Ingredientes:

-8 coxas de frango sem pele
-1 colher (sopa) de suco de limão
-2 colheres (sopa) de óleo
-100 gramas de biscoito tipo cream-cracker esfarelado
-2 dentes de alho amassados
-1 ovo ligeiramente batido
-páprica picante a gosto
-pimenta-do-reino
-sal

Modo de Preparo:

Temperar as coxas com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixar descansar por 30 minutos. Pincelar com o óleo. Passar no biscoito esfarelado, no ovo e novamente no biscoito, pressionando com os dedos para o farelo ficar bem grudado. Arrumar as coxas em um prato refratário com o osso virado para o centro. Levar ao microondas por 10 minutos na potência alta. Inverter a posição das coxas para cozinharem por igual e polvilhar a páprica. Cozinhar por mais 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, saia um líquido transparente. Retirar do microondas, cobrir com papel-alumínio e deixar em tempo de espera por 15 minutos.

Rendimento:
8 porções.

Coq au vin

Ingredientes:
-1 quilo de frango em pedaços
-½ xícara (chá) de purê de tomate
-1 xícara (chá) de vinho tinto seco
-3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos
-¾ colher (chá) de tomilho seco
-115 gramas de bacon em cubinhos
-225 gramas de cogumelos cortados em quatro
-125 gramas de cebolas pequenas
-pimenta-do-reino a gosto
-2 cenouras em cubinhos

Modo de Preparo:

Colocar o bacon na forma. Cobrir com papel toalha e cozinhar em potência alta (100%) por 4 minutos, mexer 2 vezes. Com uma colher, retirar o excesso de gordura da forma. Juntar a cenoura e o cogumelo. Cozinhar em potência alta por 3 minutos, mexer 1 vez na metade do cozimento. Colocar na forma os pedaços de frango, dispor um ao lado do outro, sobre o bacon e os legumes. Juntar a cebola, o purê de tomate, o vinho e o tomilho. Cobrir e cozinhar em potência alta por 15-20 minutos, trocando os pedaços de lugar na metade do cozimento. Transferir o frango para uma travessa aquecida. Cobrir e deixar descansar. Adicionar ao molho a pimenta-do-reino e acrescentar a manteiga, batendo até misturar bem. Espalhar sobre o frango.

Rendimento:
8 a 10 porções.

Batata recheada com frango

Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de manjericão picado
-½ colher de casca de limão ralada
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher de suco de limão
-200 gramas de peito de frango
-1 copo de requeijão cremoso
-4 batatas grandes lavadas
-1 dente de alho
-Sal a gosto

Modo de Preparo:
Fazer um cortar nas batatas no sentido do comprimento (ponta a ponta). Furar a casca em vários pontos. Colocar num refratário e levar ao microondas na potência máxima por 10 minutos até ficarem macias. Em outro refratário, levar a manteiga ao microondas por ½ minuto. Juntar o alho e o frango, e voltar ao forno por 6 minutos. Misturar na metade do tempo. Temperar com sal. Misturar o requeijão com o suco de limão até engrossar. Juntar ao frango e adicionar manjericão. Misturar e rechear as batatas.

Rendimento:
4 porções.

Bis Caseiro

Ingredientes:
-4 colheres de chocolate em pó (25 g)
-1 colher rasa de margarina
-250 gramas de bolacha maizena
-2 latas de leite condensado

Modo de Preparo:
Ferver o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina até ficar com consistência um pouco mais mole do ponto de brigadeiros. Mexer os ingredientes de 2 em 2 minutos no micoondas na potência alta. Acrescentar 250 gramas de bolacha maizena esfarelada, mexer e despejar na assadeira quando frio, cortar em cubos e servir.

Rendimento:
1 travessa.

Bife enrolado com queijo e presunto

Ingredientes:
-4 fatias de contra filé
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 dentes de alho amassados
-1 cebola pequena em rodelas
-½ lata de molho de tomate
-4 fatias de presunto
-4 fatias de mussarela
-sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Bater bem os bifes e temperar com alho, pimenta, sal e óleo. Colocar sobre cada bife uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrolar e prender com palito. Arrumar no recipiente. Cobrir com a cebola e molhar de tomate. Levar ao microondas por 11 minutos na potência alta. Virar os bifes após 6 minutos. Servir com arroz branco e purê de batatas.

Rendimento:
4 porções