Estrogonofe de microondas

Ingredientes:
- 1 quilo de carne macia coxão mole, filé mignon, alcatra em cubinhos escorrido
- 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
- 1 cebola média picada
- 1 ou 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de chá de catchup
- 1 ou 2 colheres de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de chá de água fervente
- 1 xícara de café rasa de conhaque
- 1 vidro de cogumelos opcional

Modo de Preparo:
Coloque os cogumelos, a cebola, o alho junto com o óleo em uma tigela de vidro.Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência. Retire e acresente a carne já escorrida, misture. Em seguida, acrescente a farinha e misture ,reserve. Misture a água fervente com o conhaque. Acrescente o sal, o catchup e a mostarda,torne a misturar tudo. Despeje esse líquido sobre a carne que foi empanada com farinha Misture bem. Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima ,retire. Misture tudo, trazendo a carne do fundo para a superfície. Leve novamente ao microondas por 7minutos na potência 70% ,retire, se você perceber que há muito caldo, escoe um pouco com uma concha e reserve pois se houver muito caldo, o strogonoff ficará ralo. Leve novamente ao microondas por mais 7 minutos na mesma potência. Se achar necessário, deixe mais um pouco de tempo pois há variação de um modelo de microondas para outro
Retire o creme de leite do freezer não deixe que ele congele, abra a lata e escorra o soro, O creme de leite estárá macio como uma bola de sorvete, Incorpore-o à carne, misturando bem, Se ficar muito grosso e seco, use o caldo retirado anteriormente ou acrescente catchup com uma quantia mínima de água.Sirva com arroz e batatinhas fritas tipo palito.Obs: a função da farinha é a de dar um aspecto encorpado cremoso ao strogonoff. Portanto, se por uma eventualidade o prato ficar com aspecto ralo, não se desespere. Acrescente um pouco de farinha no final.

Vindalho

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

-1 kg de carne de porco cortada em cubos
-1 cabeça de alhos
-1 colher de sopa de cominhos
-1 colher de sopa de curcuma ou açafrão das índias
-1/2 colher de sopa de pimenta
-2 colheres de sopa de piri-piri moído
-5 cebolas
-4 colheres de sopa de vinagre
- sal q.b.
- óleo vegetal

Preparação:

Tempere a carne com todos os temperos e deixe ficar durante pelo menos 6 horas no frigorífico, mas de preferência de um dia para o outro.
Corte depois as cebolas em rodelas finas e frite-as no óleo. Junte a carne e deixe fritar bem,
Adicione depois 3 chávenas de água e deixe cozinhar lentamente até a carne estar macia e cozinhada. Se necessário junte mais sal e vinagre.
Sirva com arroz basmati ou thai jasmim bem soltinho.

Rosbife ao Madeira

Ingredientes:
- 1 kg de filé mignon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 120 ml de vinho tinto
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cogumelos.

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola. Deixe tomar gosto por 1 hora.
Espalhe a manteiga sobre a carne, pincele com o molho de soja e coloque-a em um refratário.
Tampe e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média.
Inverta a carne na metade do cozimento.
Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve.
No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em um quarto xícara (chá) de água e os cogumelos.
Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
Retorne a carne no recipiente e volte ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Sirva a seguir.

Alcatra em Cubos

Ingredientes:
- 1 kg de alcatra cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de tomilho
- Orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 vidro de champignon pequeno
- Sal a gosto.

Modo de preparo:
Tempere a carne com óleo, manteiga, tomilho, orégano, sal e deixe tomar gosto por 15 minutos.
Misture todos os ingedientes, coloque em um refatário, tampe e leve ao microondas por 20 minutos, em potencia alta.
Mexa 2 vezes durante o cozimento.
Retire, coloque em uma travessa e guarneça com legumes cozidos.
Pode-se congelar por até 3 meses.

Rendimento:
4 porções.